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Eko Food & Co | Secteur Aubais
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    Ateliers de cuisine à domicile secteur Lunel
    Ateliers de cuisine à domicile

    Ateliers de cuisine à domicile secteur Lunel, Nîmes

    Apprenez toutes les techniques indispensables et réalisez des recettes dignes des plus grands.
    Pétrir, fileter, déveiner, siphonner… vous aurez la maitrise des gestes pour briller en cuisine. La prestation cours à domicile se fait autour de Aubais sur un rayon de 10 km. Au-delà des frais kilométriques seront à prévoir (calcul frais kilométriques sur impots.gouv.fr).

    N’hésitez pas à nous contacter.

    Contactez-nous

    Atelier de cuisine de de 2h00 à 3h00

    • 1 participant : 120€*
    • 2 participants : 130€* soit 65€*/personne
    • 3 participants : 150€* soit 50€*/personne
    • 4 participants : 170€* soit 42.50€*/personne
    • 5 participants (et plus) : 37€* / personne

    *Tarifs hors ingrédients

    Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 2/3h (pour un atelier de 2/3h, il faut prévoir soit l'entrée + plat ou le plat + dessert)

    Entrées
    Velouté de poireaux à l'huile de truffe et St Jacques.

    OU

    		 Œufs pochés façon meurette et son toast au foie de canard et épinards.

    Plats
    Jambonnette de poulet aux olives noires et tomates séchées, sauce tomate à la pancetta et polenta crémeuse au parmesan.

    OU

    		 Petits roulé de carrelets à l'églefin fumé, sauce aux clémentines et ciboulette, purée aux légumes verts et sauce soja.

    Desserts
    Blanc manger coco et mangue rôtie au citron vert, tuiles coco et chocolat noir.

    OU

    		 Choux à la crème mousseline vanille et bananes fraîches, sauce profiteroles.

    Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 2/3h

    o   Foie gras 1 version (au torchon).

    o   Buche de Noël

    o   Macarons que sucré (3 parfums)

    o   Gâteau d’anniversaire

    o   Accras de morue et samossas

    o   Roulés de printemps et nems

    o   Cuisine créole plat + dessert

    o   Initiation aux bases culinaire pour les débutants

    o   Cocktails (4 recettes)

    Atelier de cuisine de de 3h00 à 4h00

    • 1 participant : 135€*
    • 2 participants : 145€* soit 72.50€*/personne
    • 3 participants : 165€* soit 55€*/personne
    • 4 participants : 185€* soit 46.25€*/personne
    • 5 participants (et plus) : 45€*/ personne

    *Tarifs hors ingrédients

    Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 3/4h (entrée + plat + dessert)

    Entrées
    Velouté de potimarron aux noisettes et son escalope de foie gras et champignons, jus au lard croustillant.

    OU

    		 Nems de St Jacques et crevettes aux poireaux, sauce au gingembre et citronnelle.

    Plats
    Filet mignon de cochon de Lozère farci aux parmesan et jambon de parme, jus au pesto et gratin de légumes d'hiver à la tomme de Savoie.

    OU

    		 Roulé au deux saumons et légumes croquants, sauce à l'oseille et amandes grillées.

    Desserts
    Sablé breton façon tarte aux citrons et meringue flambée.

    OU

    		 Macarons au chocolat et sa ganache montée au chocolat blanc et éclats de grues de cacao.

    Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 3/4h
    • Sushis : Nigiris, Sashimis, California Rolls, Temakis sushis et Makis
    • Macarons sucrés et salés (4 parfums)
    • Choux et éclaires
    • Amuses bouches salées (5 recettes)
    • Amuses bouches sucrées (5 recettes)
    • Foie gras 2 versions (poêlé et foie gras au torchon).

    Atelier de cuisine "gastronomique"de 4h00 à 5h00

    • 1 participant : 175€*
    • 2 participants : 180€* soit 90€*/personne
    • 3 participants : 195€* soit 65€*/personne
    • 4 participants : 220€* soit 55€*/personne
    • 5 participants (et plus) : 50€*/ personne

    *Tarifs hors ingrédients

    Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 4/5h (entrée + plat + dessert)

    Entrées
    Ravioles de homard sur un effeuillé de légumes glacés et son émulsion de foie gras, kumquat confit et citronnelle.

    OU

    		 Pressé de foie gras poêlé aux fruits exotiques, tuiles de pain croustillantes aux graines et balsamique au cacao.

    Plats
    Canard gras d'Ambrussum farci aux châtaignes et champignons, jus de carcasses à l'huile de truffe et purée aux airelles.

    OU

    		 Filet Mignon de bœuf façon Rossini sur son toast au beurre truffé et sa purée de céleri rave.

    Desserts
    Millefeuille d’Arlette à la mousseline vanille bourbon et Grand Marnier, salade de clémentines orientale.

    OU

    		 Poêlée de poires au vinaigre balsamique, crumble aux amandes et croustillant praliné, salade roquettes et ses chips de poire.

    Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 4/5h
    • Animations par des ateliers pour EVJF : Cocktails et amuses bouches.
    • Foie gras 3 versions (pané au pain d’épices, au torchon, bonbon de foie gras aux coings pochés à la vanille).
    • Amuse bouches sucrées (3 recettes) et salées (4 recettes).
    • Ravioles (4 recettes) et ses sauces.

    Atelier en visio-conférence de chez vous :de 1h30 à 2h00

    • 20€*/personne sous réserve de min. 6 participants

    *Tarifs hors ingrédients. Mise à disposition par mail de la liste des ingrédients 15 jours à l’avance. Paiement par virement & PayPal.

    Atelier enfants / jeunes adosde 2h00 à 3h00

    • À partir de 4 enfants / ados : 120€* soit 30€*/pers
    • 5 enfants / ados (et plus) : 25€* / pers. supplémentaire

    *Tarifs hors ingrédients

    Plats
    Cordon bleu au jambon fumé et emmental pané au corn flake et ses pâtes fraîches.

    OU

    		 Burger aux graines de sésames et son haché de volaille, frites de patates douces et mayonnaise maison au ketchup.

    Desserts
    Nems de bananes et sa sauce chocolat

    OU

    		 Moelleux au chocolat noir et sa crème anglaise.

    Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier enfant /jeune ado de 2/3h
    • Cupcakes
    • Atelier anniversaire : faire le gâteau + Milshake ou smoothie
    • Pâte à tartiner maison et ses crêpes
    • Choux garnis

    Tarifs et informations supplémentaires :
    • Vous avez la possibilité d’accompagner les mets avec un vin bio et local assorti : + 6€/pers. Demandez-nous nos découvertes du moment.
    • Pour les cours en présentiel le chef peut fournir les ingrédients avec un supplément de 15€ pour le temps et l'essence. Ceux-ci seront essentiellement issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, provenant de producteurs locaux et le plus possible par circuits courts. Le chef vise l’objectif zéro déchet.
      Si vous optez pour l’option sans ingrédients, vous recevrez par mail la liste des ingrédients à acheter.
    • Les cours peuvent s’adapter aux végétariens et aux allergiques ou aux intolérants alimentaires sur demande.

    Nos partenaires et fournisseurs :

    Eko Food & Co c'est une cuisine essentiellement faite avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et locale :

    • Légumes de Fontanès chez Menou et Bruno Planiol (local-BIO-Gard).
    • Légumes, fruits et œufs d’Aubais et de Congénies de chez Vincent Griveau Sellier (local-BIO-Gard).
    • Légumes et fruits d’Aubais chez la famille Mouillor (raisonnée - local - Gard).
    • Pélardons du Mas Soleyrol du Collet de Dèze (local - Gard).
    • Viande de taureau d’Aubais de la manade du Vidourlenque (local - Gard).
    • Fromages de chèvre et Brebis, viande d'agneau de la Bergerie du Savel (local-BIO-Gard)
    • Farines, cétogènes, viande, huiles,… par les magasins bio (principalement Satoriz Nîmes) ou des groupement d'achats (BIO).
    • Fruits et légumes d'Espagne via Action Fruta en achat groupé (BIO)
    • Pour le reste le chef Franck fait de son mieux, mais à encore recours pour certains produits aux grandes distributions.

    Nous sommes toujours à la découverte de nouveaux fournisseurs de la région, on fait toujours de notre mieux et on s’améliore encore tous les jours pour répondre à notre objectif = bio, local, anti-gaspi, zéro déchets.

    N'hésitez pas à nous partager vos découvertes si vous avez trouvé un producteur bio & local qui vous semblerait correspondre à nos attentes!

    Produits essentiellement
    bio et locaux

    Cuisine
    créative

    Objectif & atelier
    zéro déchets

    Plus de 30 ans
    d'expérience

    Rendez-vous par mail

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    06 65 42 98 24

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    Nous serons sur le marchés de Noël suivants :

    Sauve -> Marché de Noël -> dimanche 3 décembre 2023

    Vergèze -> Marché de Noël -> samedi 9 décembre 2023

    Aubais -> Marché de Noël par l'Essor Aubaisien -> à la Cave le samedi 9 & dimanche 10 décembre (nous serons la le dimanche) 2023

    Lunel -> Marché de Noël -> place de la République le samedi et dimanche 16 & 17 décembre le samedi et dimanche 23 & 24 décembre 2023 LIVRAISONS DES MENUS info sur Plats à livrer

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