Eko Food & Co | Secteur Aubais
Apprenez toutes les techniques indispensables et réalisez des recettes dignes des plus grands. Tous nos cours sont entièrement privatisés et se déroulent directement chez les particuliers ou sur leur lieu de vacances. Comme vous pouvez le constater, les tarifs varient selon le nombre de participants et la durée du cours. Les denrées alimentaires (ingrédients) ne sont pas incluses dans les tarifs, car leur coût dépend du menu choisi. Des frais de déplacement peuvent également s’appliquer, mais 10 km aller et 10 km retour sont offerts. N’hésitez pas à nous contacter. |  |
Atelier de cuisine de de 2h00
*Tarifs hors ingrédients |  |
Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 2h (pour un atelier de 2h, il faut prévoir soit l'entrée + plat ou le plat + dessert) | ||||||||||||||||||
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Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 2h |
o Foie gras 1 version (au torchon). o Buche de Noël o Macarons que sucré (3 parfums) o Gâteau d’anniversaire o Accras de morue et samossas | o Roulés de printemps et nems o Cuisine créole plat + dessert o Initiation aux bases culinaire pour les débutants o Cocktails (4 recettes) |
Atelier de cuisine de de 3h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 3h (entrée + plat + dessert) | ||
Entrées | ||
| Velouté de potimarron aux noisettes et son escalope de foie gras et champignons, jus au lard croustillant. | OU | Nems de St Jacques et crevettes aux poireaux, sauce au gingembre et citronnelle. |
Plats | ||
| Filet mignon de cochon de Lozère farci aux parmesan et jambon de parme, jus au pesto et gratin de légumes d'hiver à la tomme de Savoie. | OU | Roulé au deux saumons et légumes croquants, sauce à l'oseille et amandes grillées. |
Desserts | ||
| Sablé breton façon tarte aux citrons et meringue flambée. | OU | Macarons au chocolat et sa ganache montée au chocolat blanc et éclats de grues de cacao. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 3h |
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Atelier de cuisine "gastronomique"de 4h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 4h (entrée + plat + dessert) | ||
Entrées | ||
| Ravioles de homard sur un effeuillé de légumes glacés et son émulsion de foie gras, kumquat confit et citronnelle. | OU | Pressé de foie gras poêlé aux fruits exotiques, tuiles de pain croustillantes aux graines et balsamique au cacao. |
Plats | ||
| Canard gras d'Ambrussum farci aux châtaignes et champignons, jus de carcasses à l'huile de truffe et purée aux airelles. | OU | Filet Mignon de bœuf façon Rossini sur son toast au beurre truffé et sa purée de céleri rave. |
Desserts | ||
| Millefeuille d’Arlette à la mousseline vanille bourbon et Grand Marnier, salade de clémentines orientale. | OU | Poêlée de poires au vinaigre balsamique, crumble aux amandes et croustillant praliné, salade roquettes et ses chips de poire. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 4h |
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Atelier en visio-conférence de chez vous :de 1h30 à 2h00
*Tarifs hors ingrédients. Mise à disposition par mail de la liste des ingrédients 15 jours à l’avance. Paiement via un lien CB sécurisé. |
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Atelier enfants / jeunes adosde 2h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Plats | ||
| Cordon bleu au jambon fumé et emmental pané au corn flake et ses pâtes fraîches. | OU | Burger aux graines de sésames et son haché de volaille, frites de patates douces et mayonnaise maison au ketchup. |
Desserts | ||
| Nems de bananes et sa sauce chocolat | OU | Moelleux au chocolat noir et sa crème anglaise. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier enfant /jeune ado de 2/3h |
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Tarifs et informations supplémentaires : |
*Pour certains ingrédients, le chef se fournit dans des magasins bio, exotique ou standarts en fonction des besoins des recettes.
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Eko Food & Co c'est une cuisine essentiellement faite avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et locale :
Nous sommes toujours à la découverte de nouveaux fournisseurs de la région, on fait toujours de notre mieux et on s’améliore encore tous les jours pour répondre à notre objectif = bio, local, anti-gaspi, zéro déchets.
N'hésitez pas à nous partager vos découvertes si vous avez trouvé un producteur bio & local qui vous semblerait correspondre à nos attentes!
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| Menus et coLes mmandes de Noë Ou nous retrouver avec notre Food Caravane"Bernadette" ?DATES ET LIEUX OU NOUS SERONS PRESENTS SOUS L'ONGLET "food caravane" OU
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