Eko Food & Co · Art & cuisine
Ateliers de cuisine à domicile secteur Lunel, Nîmes
Eko Food & Co
Découvrez cours à domicile
Apprenez toutes les techniques indispensables et réalisez des recettes dignes des plus grands. Pétrir, fileter, déveiner, siphonner… vous aurez la maitrise des gestes pour briller en cuisine.
Tous nos cours sont entièrement privatisés et se déroulent directement chez les particuliers ou sur leur lieu de vacances.
Comme vous pouvez le constater, les tarifs varient selon le nombre de participants et la durée du cours.
Les denrées alimentaires (ingrédients) ne sont pas incluses dans les tarifs, car leur coût dépend du menu choisi. Les possibilités sont énumérés en dessous des menus, plus bas sur cette page.
Des frais de déplacement peuvent également s’appliquer, mais 10 km aller et 10 km retour sont offerts. Au-delà, les kilomètres supplémentaires seront calculés selon le barème officiel en vigueur sur le site gouv.fr.
N’hésitez pas à nous contacter.
Eko Food & Co
Atelier de cuisine de 2h00
- 1 participant : 144€TTC (120€HT)*
- 2 participants : 156€TTC (130€HT)* soit 78€TTC*/personne
- 3 participants : 180€TTC (150€HT)* soit 60€TTC*/personne
- 4 participants : 204€TTC (170€HT)* soit 51€TTC*/personne
- 5 participants (et plus) : 45€TTC (37,50€HT)* / personne
*Tarifs hors ingrédients
Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 2h (pour un atelier de 2h, il faut prévoir soit l'entrée + plat ou le plat + dessert)
Entrées
Velouté de poireaux à l'huile de truffe et St Jacques.
ou
Œufs pochés façon meurette et son toast au foie de canard et épinards.
Plats
Jambonnette de poulet aux olives noires et tomates séchées, sauce tomate à la pancetta et polenta crémeuse au parmesan.
ou
Petits roulé de carrelets à l'églefin fumé, sauce aux clémentines et ciboulette, purée aux légumes verts et sauce soja.
Desserts
Blanc manger coco et mangue rôtie au citron vert, tuiles coco et chocolat noir.
ou
Choux à la crème mousseline vanille et bananes fraîches, sauce profiteroles.
Ateliers à thème réalisable sur un atelier de 2h
o Foie gras 1 version (au torchon).
o Buche de Noël
o Macarons que sucré (3 parfums)
o Gâteau d’anniversaire
o Accras de morue et samossas
o Roulés de printemps et nems
o Cuisine créole plat + dessert
o Initiation aux bases culinaire pour les débutants
o Cocktails (4 recettes)
Eko Food & Co
Atelier de cuisine de 3h00
- 1 participant : 162€TTC (135€HT)*
- 2 participants : 174€TTC (145€HT)* soit 87€TTC*/personne
- 3 participants : 198€TTC (165€HT)* soit 66€TTC*/personne
- 4 participants : 222€TTC (185€HT)* soit 55.50€TTC*/personne
- 5 participants (et plus) : 54€TTC (45€HT)*/ personne
*Tarifs hors ingrédients
Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 3h (entrée + plat + dessert)
Entrées
Velouté de potimarron aux noisettes et son escalope de foie gras et champignons, jus au lard croustillant.
ou
Nems de St Jacques et crevettes aux poireaux, sauce au gingembre et citronnelle.
Plats
Filet mignon de cochon de Lozère farci aux parmesan et jambon de parme, jus au pesto et gratin de légumes d'hiver à la tomme de Savoie.
ou
Roulé au deux saumons et légumes croquants, sauce à l'oseille et amandes grillées.
Desserts
Sablé breton façon tarte aux citrons et meringue flambée.
ou
Macarons au chocolat et sa ganache montée au chocolat blanc et éclats de grues de cacao.
Ateliers à thème réalisable sur un atelier de 3h
- Sushis : Nigiris, Sashimis, California Rolls, Temakis sushis et Makis
- Macarons sucrés et salés (4 parfums)
- Choux et éclaires
- Amuses bouches salées (5 recettes)
- Amuses bouches sucrées (5 recettes)
- Foie gras 2 versions (poêlé et foie gras au torchon).
Eko Food & Co
Atelier de cuisine « gastronomique » de 4h00
- 1 participant : 210€TTC (175€HT)*
- 2 participants : 216€TTC (180€HT)* soit 108€TTC*/personne
- 3 participants : 234€TTC (195€HT)* soit 78€TTC*/personne
- 4 participants : 264€TTC (220€HT)* soit 66€TTC*/personne
- 5 participants (et plus) : 60€TTC (50€HT)*/ personne
*Tarifs hors ingrédients
Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 4h (entrée + plat + dessert)
Entrées
Ravioles de homard sur un effeuillé de légumes glacés et son émulsion de foie gras, kumquat confit et citronnelle.
ou
Pressé de foie gras poêlé aux fruits exotiques, tuiles de pain croustillantes aux graines et balsamique au cacao.
Plats
Canard gras d'Ambrussum farci aux châtaignes et champignons, jus de carcasses à l'huile de truffe et purée aux airelles.
ou
Filet Mignon de bœuf façon Rossini sur son toast au beurre truffé et sa purée de céleri rave.
Desserts
Millefeuille d’Arlette à la mousseline vanille bourbon et Grand Marnier, salade de clémentines orientale.
ou
Poêlée de poires au vinaigre balsamique, crumble aux amandes et croustillant praliné, salade roquettes et ses chips de poire.
Ateliers à thème réalisable sur un atelier de 4h
- Animations par des ateliers pour EVJF : Cocktails et amuses bouches.
- Foie gras 3 versions (pané au pain d’épices, au torchon, bonbon de foie gras aux coings pochés à la vanille).
- Amuse bouches sucrées (3 recettes) et salées (4 recettes).
- Ravioles (4 recettes) et ses sauces.
Eko Food & Co
Atelier en visio-conférence de chez vous : de 1h30 à 2h00
- 24€TTC (20€HT)*/personne sous réserve de min. 6 participants
*Tarifs hors ingrédients. Mise à disposition par mail de la liste des ingrédients 15 jours à l’avance. Paiement via un lien CB sécurisé.
Eko Food & Co
Atelier enfants / jeunes ados — de 2h00
- À partir de 4 enfants / ados : 144€TTC (120€HT)* soit 36€TTC*/pers
- 5 enfants / ados (et plus) : 30€TTC (25€TTC)* / pers. supplémentaire
*Tarifs hors ingrédients
Plats
Cordon bleu au jambon fumé et emmental pané au corn flake et ses pâtes fraîches.
ou
Burger aux graines de sésames et son haché de volaille, frites de patates douces et mayonnaise maison au ketchup.
Desserts
Nems de bananes et sa sauce chocolat
ou
Moelleux au chocolat noir et sa crème anglaise.
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier enfant /jeune ado de 2/3h
- Cupcakes
- Atelier anniversaire : faire le gâteau + Milshake ou smoothie
- Pâte à tartiner maison et ses crêpes
- Choux garnis
Eko Food & Co
Tarifs et informations supplémentaires :
- Vous avez la possibilité d’accompagner les mets avec un vin bio et local assorti : + 7,50€ TTC (6,25€HT/pers). Demandez-nous nos découvertes du moment.
- Les ingrédients = 3 options :
- 1/ l'option chef sympa : le chef peut faire les courses* pour vous, vous le remboursez avec un supplément de 18€TTC pour les frais de déplacement.
- 2/ l'option autonome : sans ingrédients, vous recevrez par mail la liste des ingrédients à acheter.
- 3/ l'option entreprise sans prise de tête : on ajoute le prix des ingrédients au tarif du cours. Ce sera en fonction du menu choisi (le coût du homard n'est pas le même que le coût du poulet). On rajoute la marge + la TVA.
*Pour certains ingrédients, le chef se fournit dans des magasins bio, exotique ou standarts en fonction des besoins des recettes.
- Les cours peuvent s’adapter aux végétariens et aux allergiques ou aux intolérants alimentaires sur demande.
Eko Food & Co
Nos partenaires et fournisseurs :
Eko Food & Co c'est une cuisine essentiellement faite avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et locale :
- Légumes de Fontanès chez Menou et Bruno Planiol (local-BIO-Gard).
- Légumes, fruits et œufs d’Aubais et de Congénies de chez Vincent Griveau Sellier (local-BIO-Gard).
- Pélardons du Mas Soleyrol du Collet de Dèze (local - Gard).
- Viande de taureau d’Aubais de la manade du Vidourlenque (local - Gard).
- Farines, cétogènes, huiles,… par les magasins bio (principalement Satoriz Nîmes) ou des groupement d'achats (BIO).
- Les viandes sont toujours françaises, de préférence local mais rarement Bio dû au cout (mais quand on peut, on le fait).
- Pour le reste le chef Franck fait de son mieux, mais à encore recours pour certains produits aux grandes distributions.
Nous sommes toujours à la découverte de nouveaux fournisseurs de la région, on fait toujours de notre mieux et on s’améliore encore tous les jours pour répondre à notre objectif = bio, local, anti-gaspi, zéro déchets.
N'hésitez pas à nous partager vos découvertes si vous avez trouvé un producteur bio & local qui vous semblerait correspondre à nos attentes!
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