Eko Food & Co | Secteur Aubais
Les tarifs de votre Chef à domicile proche de Sommières, Nîmes
Le tarif de la prestation débute à partir de 39€ / pers. Nos produits sont essentiellement issus de l’agriculture biologique et de production locale. La prestation chef à domicile se fait autour de Aubais sur un rayon de 25 km. Au-delà des frais kilométriques seront à prévoir (calcul frais kilométriques A/R sur impots.gouv.fr). Vous aurez un menu adapté selon votre budget et vos besoins (les menus ci dessous sont mis à titre d'exemple). Le chef s'adapte au cas par cas. N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements. |
Exemple de menu à 39€ à partir de 8 personnesMenus donnés à titre d’information. Le chef se réserve le droit de changer les menus en fonction des produits de saison. Les tarifs peuvent varier selon les produits demandés. |
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Entrées |
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| Velouté de potimarron à la noisette et ses ravioles champignons et foie gras. |
OU |
Tempura de crevettes aux graines de sésame, consommé de volaille à l'œuf brouillé et choux vert. |
Plats |
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| Pave de cabillaud en croûte d'olives et saveurs méditerranéennes, sauce aux moules, riz sauté au gingembre et petits légumes, purée de céleri et ciboulette. |
OU |
Médaillons de porc du Ventoux en croûte de müesli, sauce camembert, compotée d'oignons aux cèpes et purée à l'ail confit. |
Desserts |
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| Poires poêlées au vinaigre balsamique, crumble aux amandes et éclats au praliné, sorbet poire et salade roquette. |
OU |
Moelleux au chocolat et sa crème anglaise à la menthe, tuile au nougat et sa crème glacée à la vanille. |
Exemple de menu à 42€à partir de 8 personnes |
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EntréesGambas poêlées en robe de kadaïf, sauce passion et turban de courgettes vertes. |
OU |
Crème de courgettes au Combawa et ses nems de St Jacques à la menthe et poireaux. |
PlatsPavé de cabillaud farci aux crevettes et épices, mousseline de panais, croustillant de maki aux oignons et sa sauce aux moules et safran. |
OU |
Magret de canard pané aux graines de sésames, sauce aux mûres et sa purée au wasabi et ses légumes croquants. |
DessertsTartare de poires à la fève de Tonka, sorbet cacao et son financier aux amandes et miel. |
OU |
Mousse légère au fromage blanc, écrasée de framboises à la citronnelle, biscuit au citron et gingembre, sorbet framboise. |
Exemple de menu à 50€ à partir de 6 personnes |
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Entrées |
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| Foie gras poêlé (ou au torchon), tarte tatin de pommes – coings et ses tuiles de pommes à l’émulsion de poire. |
OU |
Velouté de poireaux aux noix de St-Jacques, huile de truffes blanches et sa tempura de crevettes. |
Plats |
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| Pavé de filet de bœuf de Lozère, écrasé de pommes de terre à la noisette, poêlée de girolles et son jus réduit au porto. |
OU |
Filet de Bar aux palourdes, tempura d’huitres, julienne de légumes au vinaigre de cidre et sa polenta crémeuse aux herbes fraîches. |
Desserts |
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| Lingot au citron vert, glaçage au chocolat blanc et coco sur sablé de cacahuètes et chocolat noir, sorbet coco. |
OU |
Dôme au chocolat au lait, praliné croustillant et sablé amandes, sorbet à la mangue. |
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Chef professionnel à domicile Aubais, NîmesLe Déroulement du repas :Le repas est servi à table par le chef (jusqu'a 12 /15 personnes en fonction du menu), mais celui-ci ne peut pas débarrasser les assiettes vides --> c'est le temps pour l’élaboration des mets suivants. Après avoir servi le dessert, le chef quitte les lieux. Il s’assure du nettoyage du plan de travail et de la vaisselle (hormis ceux des desserts puisqu'il part une fois le dessert servi). Le chef vient avec ces assiettes et les denrées. Il faut vous occuper des couverts, verres, serviettes, nappes, mobilier et du pain. Toutefois nous pouvons palier pour un petit nombre ou louer pour un plus grand nombre de personnes. Il est possible de faire appel à une (ou plusieurs) personne extérieure pour assurer le service si vous ne voulez pas débarrasser ou si vous êtes plus de 12 personnes. Nous pouvons vous mettre en relation. Il faut compter 25€/h. C'est un service comme au restaurant --> service des assiettes avec le chef, débarrassage des assiettes vides, service des boissons et du vin, service du pain le tout avec un oeil avisé et professionnel. |
Variantes :
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Votre chef à domicile secteur Lunel dans l'héraultPrestation spéciale "no stress":Vous voulez inviter beaucoup de monde, mais ne savez pas comment gérer votre évènement ? Le chef vient vous aider ! Vous bénéficiez d’un cours particulier et vous épatez vos convives ! Tarifs :
Après la prestation du chef et les dernières directives donnée par celui-ci, il se retire afin de vous laisser votre place de star ! |
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Eko Food & Co c'est une cuisine essentiellement faite avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et locale :
Nous sommes toujours à la découverte de nouveaux fournisseurs de la région, on fait toujours de notre mieux et on s’améliore encore tous les jours pour répondre à notre objectif = bio, local, anti-gaspi, zéro déchets.
N'hésitez pas à nous partager vos découvertes si vous avez trouvé un producteur bio & local qui vous semblerait correspondre à nos attentes!
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